晒鹽，曾是布袋最重要的產業，隨著開放進口鹽，布袋鹽業漸漸没落，面對荒蕪的鹽田，一群在地文化工作者為了重新找回鹽業文化的核心價值，「洲南鹽場」因此重生。
一早走進鹽場，夏末初秋陽光普照，白鷺鷥是這裡專業的導覽解說老師，以簡潔有力的口吻說明早期鹽的文化，讓大家品嚐各式各樣不同的鹽，教學員如何利用濱水菜葉子加滷水DIY煮出漸層的染鹽，製作成晶彩瓶安。頂著烈陽
，赤腳行走在鹽田小徑，吹著海風聆聽這片鹽田復晒重生的故事，製鹽過程需要哪些要件才能完成。踩漿體驗也是許多人的第一次，捲起褲管踩進充滿青苔泥漿的滷水池，腳底的感覺是什麼？有人感到害怕充滿恐懼，有人覺得新鮮感十足，整個池子畫面趣味橫生，藉由各種身體感官，多元體驗鹽田的人文產晒與生態環境，特別是用腳踩過各種土壤的感覺經驗。
感謝布袋國小提供舒適涼爽的場地，供大家短暫用膳、休憩。
養足精神後我們來到嘉義縣著名的觀光景點—布袋魚市場，魚貨拍賣對所有人來說無疑又是全新體驗，映入眼簾的是一簍又一簍待價而沽的海鮮，大家在旁安靜觀看持有牌照的合格魚販如何喊價，成交聲此起彼落好不熱鬧。接下來轉往市場裡頭，攤商大方地向外師揮揮手自我介紹，中師分流進行翻譯店家攤位上的生鮮熟食、果汁炸物，物美價廉新鮮多樣，離開時外師們人手一杯果汁和伴手。
你知道早期台灣西部的沙灘有許多鱟嗎？
沙地與泥灘，豐富的潮間帶是最適合鱟居住的地方。
這樣的環境因為海岸建設與海洋污染，破壞鱟產卵、稚鱟棲息的自然泥灘地，大量消失的棲地，造成鱟的數量隨之遽減，甚至被國際自然保育聯盟（IUCN）列為瀕危物種。
2003年布袋鎮好美寮溼地發現了少數鱟的蹤跡，因此被縣政府畫設為鱟的重要棲地，並委託嘉義縣生態保育協會蘇銀添老師推動三棘鱟棲地調查及復育。
目前位於新岑國小校園內的中南部鱟收容復育中心，已持續十多年鱟的復育，並記錄珍貴鱟脫殼成長過程，在這裡可深入發現更多關於鱟的身世秘密。
最後藉由布袋鎮文史工作者向學員們介紹布袋鎮的過去、現在、未來~ 讓布袋400年的人文風華重現；發展海運、河川船筏旅遊，帶動活絡在地各級產業，使貨暢其流。以上三者分別為生態環境、人文環境、產業環境，發展三種環境循環依存的重塑文化。
體驗腳踩「鹽田」的感受，
認識「鱟與自然環境」的重要性是這次先導參訪行程的主要目的，
希望藉由觀察與體驗，化知識為行動力，建立推廣保育觀念，為台灣的環境生態盡一份心力。
有機會請帶著一顆愉快、開放的心，一起來感受布袋的美好！